[台南．食] 府城小吃．傳統美食街大菜市之【川記芋頭粿】

大菜市是早期台南小吃集中地之一，在這裡可以發現許許多多道地的台南傳統小吃，芋頭粿就是台南名產之一喔！

直徑兩尺寬的竹制蒸籠上有著厚度約10公分尚未切的芋頭粿，老闆輕巧的用小鏟切成塊狀放置盤中，

在淋上特製醬料，入口後芋頭的香味在嘴裡散開，芋頭絲鬆軟卻又紮實的口感相互矛盾卻達到完美互補。

別小看這個感覺謀蝦米的芋頭粿，它可是有一番學問呢！好芋才有芋香，而芋頭本身香濃的芋香又更必須靠火侯翻炒出香氣，翻炒時又不可炒爛。再將芋頭絲加上米漿、番薯粉，一些炒肉臊油等等～放入蒸籠蒸二個小時後灑上肉臊，即成為台南名產小吃芋頭粿囉。

我們在店內享用的同時，外帶的客人從沒斷過，一份份的芋頭粿是懷念台南古早好滋味；老一輩的長輩們記憶中魂牽夢縈的零嘴。

川記芋粿
地址：台南市中西區國華街三段16巷2號
電話：06-2264590
營業時間：AM10:00~PM8:00

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2 Comments

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2011-05-19 16:37

嗯呀，菜市場裡三大名攤都吃過了XD
開始往週邊嘗味了～
版主回覆：(05/20/2011 10:27:19 AM)
三大名攤!!!你是說還有那個意麵嗎　＞ｗ＜
我打算下次要去吃!!!!! XDD

2011-05-19 07:46

你把芋粿拍得很可口呢！！
菜市場裡果然很多好味道^^
版主回覆：(05/19/2011 03:45:18 PM)
啊哈~芋粿實際上也真的是很好吃!!!XDDD
傳統菜市場裡真的有很多很好吃的東西!!~歐~我好喜歡逛菜市場~

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