北港人的早餐，除了麵線糊之外，就是煎盤粿了，這些都是北港的特色早餐文化。

金捷發煎盤粿在北港的中山路上，初次到訪時，「金捷發裝潢五金」的斗大文字看版出現在眼前，正還摸不著頭緒這裡倒底是賣什麼東西的時候⋯⋯

「頭ㄟ，綜合，家甲」從後方傳來道地的台語口音，接著看到後方貌似在地人的客人，不疾不徐的找了個位置坐下，我們東張西望才發現掛在料理檯正上方的價目表，看看這價位，一塊粿只要五塊錢？

還是抱持著「跟著在地人吃就沒錯！」的想法，也跟老闆點了一個綜合。

金捷發煎盤粿綜合裡面有米粿、滷大腸、糯米腸組合而成，一碗 50 大洋，旁邊的是蒜泥。

軟嫩的滷大腸、不黏牙的糯米腸，以及煎的恰恰的米粿，上頭淋上特製的白色甜醬（米醬），鹹中帶甜，成了最不可或缺的元素，搭配一起食用，讓這盤綜合煎盤粿好吃的程度瞬間破錶！

獨特祕方的米醬，是讓在外遊子輕易辨別家鄉的味道，也是讓遊客認識在地美食文化的捷徑。

二訪時，除了依舊綜合一份之外，同時還點了香腸。原以為香腸是會另送上來一盤（因為一訪時是另外送上一盤），等上桌才發現老闆把切好的香腸一同放在綜合碗內，也一起淋上了米醬，才發現這是一個混合搭配的概念。

香腸跟我們一般吃的市售香腸不太一樣，金捷發的香腸是特製醃製過，吃起來很像臘腸，或許是因為少了肥肉的部分，肉質比起一般香腸較偏乾硬，但鎖住的獨特香氣卻非常誘人！

無論是麵線糊、煎盤粿，這些屬於北港在地的特色早餐，通通六點開賣，直到賣完為止，要品嘗在地傳統美食，早起是必要條件！晚來可就下次請早了～